Nouveau menu traiteur pour les fêtes de fin d’année, un peu de bonheur dans votre assiette dans ce contexte exceptionnel. Merci de votre confiance ainsi que votre fidélité. ☺
Bonnes fêtes de fin d’année!

Restaurant
Le Framboisier

Service Traiteur
Fin d'année 2020
Menu à 38€

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Amuse bouche ( 4 par personnes )

Terrine de foie gras maison confiture d'oignons
ou Timbale de saumon mi fumé, bavarois citron vert 
ou Poêlée de grosses cuisses de grenouilles crème de 
cresson de fontaine
ou Gratinée de Saint-Jacques Française, queues de gambas flambées Whisky
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Aiguillettes de chapon aux morilles vieux Porto
ou Gigue de sanglier Bourgogne rouge
ou Pavé de veau baies roses
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Framboisier et son coulis
ou Gâteau pralinée fruits confits

D’autres produits :

Terrine de foie gras de canard maison 100grs/12€
Terrine maison de gibier 350grs/6€
Saumon fumé par nos soins 100grs/6€
Flamiche maroilles 10€
Langue de lucullus 250grs/10€

Adeptes d’une cuisine traditionnelle gastronomique, Odile et Arnaud Dumotier propriétaires du restaurant Le Framboisier à Trélon, savent allier simplicité et convivialité.

Restaurant
Le Framboisier

Odile & Arnaud Dumotier
1, rue François Ansieau
59132 Trélon
tél. 03 27 59 73 34 

La petite histoire

C’est en 1991, à Trélon, qu’Odile et Arnaud Dumotier créent le Framboisier sur l’emplacement d’une ancienne ferme de 1844. De cette belle bâtisse faite de pierre bleue du pays et de briques, 18 mois de travaux seront nécessaires pour transformer le lieu en un charmant restaurant, dans le pur style architectural de la Thiérache Avesnoise. Adeptes d’une cuisine traditionnelle gastronomique, les Dumotier savent allier simplicité et convivialité. 

Les Menus

Le Framboisier vous propose

• Menu à 25€ entrée + plat + dessert*
• Menu à 21€ entrée + plat*
• Menu à 19€ plat + dessert*
• Menu à 15€ plat*
• Menu à 28€ 
• Menu à 34€
• Menu à 46€ tout compris
• Carte Gastronomique

*Servi toute la semaine  sauf samedi soir, dimanche midi et jours fériés.

Les spécialités maison : le filet d’omble-chevalier foie gras poêlé sauce caramel.

Restaurant
Le Framboisier

Menu à 25€ entrée + plat + dessert
Menu à 21€ entrée + plat
Menu à 19€ plat + dessert
Menu à 15€ plat 

* * * *
Terrine ''Maison''
ou Flamiche Maroilles
ou Timbale de saumon fumé, servie tiède, beurre blanc
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Steak de bœuf Maître d'Hôtel
ou Epaules de lapin, bière Saint-Pansard, spéculos
ou Gratinée de poissons ( Cabillaud – Saumon – Lieu )
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Dessert du jour

Nos plats sont garnis de légumes et pomme-de-terre ou frites fraîches
Si légumes + frites supplément de 2€

Aucun changement n'est possible sur ce menu

Restaurant
Le Framboisier

Menu à 46€ Tout compris
Menu à 34€ Sans boissons, ni apéritif
Menu à 28€ Plat + dessert

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Cocktail ''Maison'' ou kir vin blanc cassis et ses amuses bouches
( autre apéritif supplément de 4€ )

La douzaine d'escargots de Bourgogne beurre d'ail
ou Feuilleté de saumon fumé mi-cuit, 
beurre blanc fines herbes
ou Terrine de chevreuil ''Maison'' confiture d'oignons

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Pavé de bœuf sauce aux poivres
ou Suprême de pintade fermière framboise
ou Cabillaud skrei crème de poissons de roche

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Framboisier et son coulis
ou Fondant au chocolat 
ou Glace Brésilienne

Les boissons : 1 bouteille de vin rouge ou rosé ou blanc pour 4 personnes, eau plate ou pétillante.
Aucun changement n'est possible sur ce menu

1/2 vin rouge ou vin blanc – 50cl 8.50 € 1/4 vin rouge ou vin blanc – 25cl. 4.50 € *Bière Saint-Pansard – 75cl. 11.00€ * Bière de Trélon – Micro brasserie “Le Baron” – M. Alain Bailleux à Gussignies

Le framboisier vous propose sa carte gastronomique

Restaurant
Le Framboisier

Petite carte:

Steak de bœuf sauce poivre 15€
Plat du jour 14€
Pâtes fraîches ( fettucini ) Maison:
au gambas 16€
au roquefort 13€
au saumon fumé maison 14€
au lard fumé maison 13€
( carbonnara ) 


Carte:

Entrée 14€:

Soufflé d'escargots fines herbes et roquefort
Terrine maison de pigeonneau romarin, Armagnac
Foie gras poêlé poires confites gousse de vanille
Feuilleté de saumon fumé maison, beurre blanc

Plat 19€:

Noisette de chapon poêlée de cèpes, huile de truffe
Magret de canard vinaigre de framboise 
Pièce du boucher cinq baies
Poisson du jour

Dessert 6€:

Framboisier et son coulis
Nougat glacé
Profiterole chocolat chaud 60%
Brésilienne 
Sorbets

* Desserts maison sauf glaces et sorbets 

Restaurant
Le Framboisier

Capacité d’accueil : 50 Cvts 2 salles de 38 & 18 Cvts

• Menu à 25€ entrée + plat + dessert*
• Menu à 21€ entrée + plat*
• Menu à 19€ plat + dessert*
• Menu à 15€ plat*
• Menu à 28€ 
• Menu à 34€
• Menu à 46€ tout compris
• Carte Gastronomique
•  

Les spécialités maison : le filet d’omble-chevalier foie gras poêlé sauce caramel.

Établissement ouvert toute l’année. Fermetures hebdomadaires le dimanche soir, le lundi toute la journée, le mardi soir.
Règlements acceptés: carte bancaire (sauf American Express), chèques vacances, chèques déjeuner, chèques restaurant, tickets restaurants, chèques de table. tél. 03 27 59 73 34 – de Belgique. 00 33 3 27 59 73 34

Le service traiteur

Pour mariages, baptêmes & communions, à emporter ou livraison à domicile, préparations de Gâteaux d’Anniversaires.
Vous désirez recevoir un devis détaillé sur notre service traiteur, contactez-nous par téléphone au 03 27 59 73 34 – de Belgique: 33 3 27 59 73 34.

Restaurant
Le Framboisier

Odile & Arnaud Dumotier
1, rue François Ansieau
59132 Trélon
tél. 03 27 59 73 34

Établissement fermé le dimanche soir, le lundi toute la journée, le mardi soir.
Le Michelin  dessert une “Assiette” au restaurant Le Framboisier

lire l’article de la Voix du Nord du 05/02/2016

Le Framboisier – Odile & Arnaud Dumotier – 1, rue François Ansieau – 59132 Trélon – Tel. 03.27.59.73.34 – Siret – 38101005700010 – TVA – FR 31381010057