Adeptes d’une cuisine traditionnelle gastronomique, Odile et Arnaud Dumotier propriétaires du restaurant Le Framboisier à Trélon, savent allier simplicité et convivialité.

Restaurant
Le Framboisier

Odile & Arnaud Dumotier
1, rue François Ansieau
59132 Trélon
tél. 03 27 59 73 34 

La petite histoire

C’est en 1991, à Trélon, qu’Odile et Arnaud Dumotier créent le Framboisier sur l’emplacement d’une ancienne ferme de 1844. De cette belle bâtisse faite de pierre bleue du pays et de briques, 18 mois de travaux seront nécessaires pour transformer le lieu en un charmant restaurant, dans le pur style architectural de la Thiérache Avesnoise. Adeptes d’une cuisine traditionnelle gastronomique, les Dumotier savent allier simplicité et convivialité. 

Les Menus

Le Framboisier vous propose

• Menu à 25€ entrée + plat + dessert*
• Menu à 21€ entrée + plat*
• Menu à 19€ plat + dessert*
• Menu à 15€ plat*
• Menu à 46€ tout compris
• Menu à 34€
• Menu à 28€

Menu de Noël

*Servi toute la semaine  sauf samedi soir, dimanche midi et jours fériés.

Les spécialités maison : le filet d’omble-chevalier foie gras poêlé sauce caramel.

Restaurant
Le Framboisier

Menu à 25€ entrée + plat + dessert
Menu à 21€ entrée + plat
Menu à 19€ plat + dessert
Menu à 15€ plat 

* * * *
Terrine ''Maison''
ou Flamiche Maroilles
ou Timbale de saumon fumé, servie tiède, beurre blanc
* * * *
Steak de bœuf Maître d'Hôtel
ou Epaules de lapin, bière Saint-Pansard, spéculos
ou Gratinée de poissons ( Cabillaud – Saumon – Lieu )
* * * *
Dessert du jour

Nos plats sont garnis de légumes et pomme-de-terre ou frites fraîches
Si légumes + frites supplément de 2€

Aucun changement n'est possible sur ce menu

Restaurant
Le Framboisier

Menu à 46€ Tout compris
Menu à 34€ Sans boissons, ni apéritif
Menu à 28€ Plat + dessert

* * * *
Cocktail ''Maison'' ou kir vin blanc cassis et ses amuses bouches
( autre apéritif supplément de 4€ )

Escargots de Bourgogne ( la douzaine ), beurre d'ail
ou Cervelle de veau sur canapé, câpres capucines
ou Saumon fumé par nos soins label rouge 
ou Foie gras de canard poêlé, raisin, jus de veau réduit au Porto
(Supplément de 4€)
* * * *
Pièce du boucher flambée Armagnac, cinq baies
ou Magret de canard à la framboise
ou Cassolette de ris d'agneau, crème d'oseille
ou Fettucine ''Maison'' aux fruits de mer 
( Gambas - Calamars - Cabillaud )
* * * *
Framboisier et son coulis
ou Nougat glacé
ou Dame blanche ou Café Liégeois
ou Dessert du jour
* * * *
Café

Les boissons : 1 bouteille de vin rouge ou rosé ou blanc pour 4 personnes, eau plate ou pétillante.
Aucun changement n'est possible sur ce menu

Restaurant
Le Framboisier

Menu de Noël & Jour de l’An

Menu 25 décembre midi 
et 1er Janvier 2020 midi
58€ apéritif compris
* * * *
Coupe de champagne, amuses bouches

Terrine de foie gras de canard ''Maison'', confiture d'oignons vinaigre de framboises
ou Nage de Saint-Jacques, coulis de cresson 
graines de sésame grillées
ou Mi-cuit de saumon fumé et ses coques sauce Hollandaise à la clémentine
* * * *
Le sorbet et son alcool
* * * *
Suprême de pintade fermière sauce framboise
ou Ris de veau poêlé, cèpes rôtis
ou Noisette de sanglier, myrtilles sauvages
ou Filet d'Omble Chevalier, foie gras poêlé sauce caramel
( spécialité Maison )
* * * *
Fromages, petit salade
* * * *
Omelette Norvégienne aux marrons
ou Nougat glacé, coulis de framboise 
ou Fondant au chocolat
ou Framboisier et son coulis

1/2 vin rouge ou vin blanc – 50cl 8.50 € 1/4 vin rouge ou vin blanc – 25cl. 4.50 € *Bière Saint-Pansard – 75cl. 11.00€ * Bière de Trélon – Micro brasserie “Le Baron” – M. Alain Bailleux à Gussignies

Restaurant
Le Framboisier

Servies Traiteur
Fin d’année 2019

Menu à 35€ une entrée 
Menu à 46€ deux entrées

Amuses bouches ( 4 par personnes )

Langue de Lucullus ( langue de bœuf fumé, mousse de foie gras de canard, foie gras )
ou Terrine de foie gras de canard ''Maison'', confiture d'oignons
ou Croustillant tiède de saumon fumé, julienne de poireaux
ou Cassolette de queues de gambas, ananas Costa Rica, aigre douce
* * * *
Suprême de pintade vieux Porto, poêlée de cèpes
ou Pièce de sanglier, confiture de fruits rouges
ou Pavé de bœuf flambé Armagnac aux cinq baies
* * * *
Framboisier et son coulis
ou Bûche aux trois chocolats

Tous nos plats sont garnis de pomme de terre et légumes variés

D'autres produits à emporter

Terrine de foie gras de canard ''Maison''				100grs/12€
Terrine ''Maison'' de gibier						350grs/6€
Saumon fumé par nos soins						100grs/6€
Flamiche Maroilles									    10€
Flamiche saumon/poireaux		                                        10€
Rillette de saumon								150grs/5€
Langue de lucullus								250grs/10€
Confiture d'oignons								200grs/5€

Le framboisier vous propose sa carte gastronomique

Restaurant
Le Framboisier

Les entrées
 * * * *
Terrine de foie gras de canard ''maison'' 23.00€
Foie gras de canard poêlé au porto, dés de fruits de saisons 25.00€
Cassolette d'escargots de Radinghem → La dz 16.00€
→ Les six 9.00€
Médaillon de ris de veau jus réduit à l'huile de truffes 24.00€
Poêlée de queues de gambas en persillade 19.00€
Saumon fumé ''maison'' Label Rouge 18.00€
* * * *
Les plats : nos viandes
 * * * *
 Pigeonneau semi-désossé flambé porto 28.00€
Filet de bœuf flambé Cognac 27.00€
Médaillons de ris de veau jus réduit à l'huile de truffes 29.00€
Pavé de bœuf aux poivres 20.00€
Confit de canard poêlée de cèpes 19.00€
 * * * * 
Nos poissons
 * * * *
Filet d'Omble Chevalier, foie gras poêlé sauce caramel 27.00€
( spécialité ''Maison'' ) 
Sole Meunière – 300grs minimum 29.00€
Tronçon de Turbot sauvage rôti, beurre citronné 32.00€

Restaurant
Le Framboisier

Capacité d’accueil : 50 Cvts 2 salles de 38 & 18 Cvts

• Menu à 25€ entrée + plat + dessert*
• Menu à 21€ entrée + plat*
• Menu à 19€ plat + dessert*
• Menu à 15€ plat*
• Menu à 46€ tout compris
• Menu à 34€
• Menu à 28€

*Servi toute la semaine  sauf samedi soir, dimanche midi et jours fériés.

Les spécialités maison : le filet d’omble-chevalier foie gras poêlé sauce caramel.

Établissement ouvert toute l’année. Fermetures hebdomadaires le dimanche soir, le lundi toute la journée, le mardi soir.
Règlements acceptés: carte bancaire (sauf American Express), chèques vacances, chèques déjeuner, chèques restaurant, tickets restaurants, chèques de table. tél. 03 27 59 73 34 – de Belgique. 00 33 3 27 59 73 34

Le service traiteur

Pour mariages, baptêmes & communions, à emporter ou livraison à domicile, préparations de Gâteaux d’Anniversaires.
Vous désirez recevoir un devis détaillé sur notre service traiteur, contactez-nous par téléphone au 03 27 59 73 34 – de Belgique: 33 3 27 59 73 34.

Restaurant
Le Framboisier

Odile & Arnaud Dumotier
1, rue François Ansieau
59132 Trélon
tél. 03 27 59 73 34

Établissement fermé le dimanche soir, le lundi toute la journée, le mardi soir.
Le Michelin  dessert une “Assiette” au restaurant Le Framboisier

lire l’article de la Voix du Nord du 05/02/2016

Le Framboisier – Odile & Arnaud Dumotier – 1, rue François Ansieau – 59132 Trélon – Tel. 03.27.59.73.34 – Siret – 38101005700010 – TVA – FR 31381010057