Adeptes d’une cuisine traditionnelle gastronomique, Odile et Arnaud Dumotier propriétaires du restaurant Le Framboisier à Trélon, savent allier simplicité et convivialité.

Le Framboisier

Le Framboisier

Odile & Arnaud Dumotier
1, rue François Ansieau
59132 Trélon
tél. 03 27 59 73 34 

La petite histoire

C’est en 1991, à Trélon, qu’Odile et Arnaud Dumotier créent le Framboisier sur l’emplacement d’une ancienne ferme de 1844. De cette belle bâtisse faite de pierre bleue du pays et de briques, 18 mois de travaux seront nécessaires pour transformer le lieu en un charmant restaurant, dans le pur style architectural de la Thiérache Avesnoise. Adeptes d’une cuisine traditionnelle gastronomique, les Dumotier savent allier simplicité et convivialité. 

Le Framboisier

Les Menus

Le Framboisier vous propose

  • Menu à 25€ entrée + plat + dessert*
  • Menu à 21€ entrée + plat*
  • Menu à 19€ plat + dessert*
  • Menu à 15€ plat*
  • Menu à 45€ tout compris
  • Menu à 32€
  • Menu à 26€
  • Menu de Noël
  • Menu de Noël Service Traiteur

*Servi toute la semaine  sauf samedi soir, dimanche midi et jours fériés.

ouvert le 25 Décembre 2017 et le 1er Janvier 2018 

Les spécialités maison : le filet d”omble-chevalier foie gras poêlé sauce caramel.

Restaurant - Traiteur - Le Framboisier 59132 Trélon

Menu à 25€ entrée + plat + dessert
Menu à 21€ entrée + plat
Menu à 19€ plat + dessert
Menu à 15€ plat

* * * *
Terrine ”Maison”, confiture d’oignons

ou Salade tiède de gésiers confits, vinaigre de framboises
ou Quenelle de brochet gratinée, sauce Nantua

* * * *

Steak de bœuf beurre Maître d’Hôtel
ou Crêpe de fruits de mer
ou Plat du jour

* * * *

Dessert du jour

Servi toute la semaine sauf samedi soir, dimanche midi et jours fériés

 

Restaurant - Traiteur - Le Framboisier 59132 Trélon

Menu à 45€ Tout compris
Menu à 32€ Sans boissons, ni apéritif
Menu à 26€ Plat + dessert

* * * *

Cocktail ”Maison” ou kir vin blanc cassis et ses amuses bouches
( autre apéritif supplément de 4€)

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Cassolette d’escargots beurre d’ail

ou Mi-cuit de foie gras de canard ”Maison”, confiture d’oignons

(supplément de 4€ )

ou Langue de lucullus ”Maison”,

( langue de veau fumé, mousson de canard, foie gras )

ou Opéra de saumon fumé ”Maison”, fromage blanc

de campagne zeste de citron

ou Sauté de gambas décortiquées, ananas frais, jus de clémentines

* * * *

Pavé de bœuf sauce poivre

ou Aiguillettes de poulet fermier Vallée d’Auge ( Pomme et Calvados )

ou Civet de marcassin grand-veneur

ou Filet de dorade beurre blanc, fruit de la passion

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Toast de Maroilles chaud sur pain de campagne

ou Framboisier et son coulis

ou Nougat glacé

ou Dame blanche ou Café liégeois

ou Sorbets ou glaces

ou Dessert du jour

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Les boissons : 1 bouteille de vin rouge ou rosé ou blanc pour 4 personnes,
eau plate ou pétillante, 
Café.

Aucun changement n’est possible sur ce menu

 

1/2 vin rouge ou vin blanc – 50cl 8.50 €
1/4 vin rouge ou vin blanc – 25cl. 4.50 €
*Bière Saint-Pansard – 75cl. 11.00€

* Bière de Trélon – Micro brasserie “Le Baron” – M. Alain Bailleux à Gussignies

 

Restaurant - Traiteur - Le Framboisier 59132 Trélon

Menu 25 Décembre midi

et 1er Janvier 2018 midi

53€ Apéritif compris

* * * *

Coupe de champagne, amuses bouches
Assiette de dégustation ( foie gras, Lucullus, magret fumé )
ou Feuilleté de cuisses de grenouilles désossées et escargots
de Bourgogne, beurre de cresson
ou Demi-langoustine Thermidor ( supplément de 4.00€ )

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Sorbet violette arrosé vodka

* * * *
Suprême de faisan, réduction de Sauternes,
monté à l’huile de truffes
ou Médaillon de bœuf béarnaise
ou Tronçon de turbot mousseline Champagne

* * * *
Petite assiette de senteurs et sa verdure

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Sorbet arrosé Marc de Champagne
ou Bûche de fête façon tiramisu arrosé à l’eau de vie
Vieille Prune de Souillac
ou Nougat glacé, coulis de framboise
ou Framboisier et son coulis

 

 

Restaurant - Traiteur - Le Framboisier 59132 Trélon

Service Traiteur Fin d’année 2017
Menu à 33€ une entrée
Menu à 44€ deux entrées 

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Amuses bouches ( 4 par personne )

Duo de terrine de foie gras de canard ”Maison” et langue Lucullus, confiture d’oignons
ou Javanais de saumon fumé ”Maison”, fromage blanc, zestes de citron
ou Poêlée de gambas, ananas frais, aigre doux, jus de clémentines

* * * *
Gigue de marcassin, compotée de fruits rouges
ou Brochette d’aiguillettes de chapon flambées Whisky, poivre Sichuan
ou Filet de canette, cuit basse température, réduction vinaigre de framboise

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Le framboisier et son coulis
ou Bûche façon tiramisu arrosé à l’eau de vie Vieille Prune de Souillac

Tous nos plats sont garnis de pomme de terre et légumes variés

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D’autres produits à emporter

Terrine de foie gras de canard ”Maison”100grs/12€
Terrine ”Maison” de gibier 350grs/6€
Saumon fumé par nos soins 100grs/5€
Flamiche maroilles 10€
Flamiche saumon/poireaux 10€
Rillettes de saumon 150grs/4€
Langue de lucculus 250grs/10€

Restaurant - Traiteur - Le Framboisier 59132 Trélon

La Carte

Le framboisier vous propose sa carte gastronomique

Restaurant - Traiteur - Le Framboisier 59132 Trélon

~ La Carte ~

Les entrées

Foie gras de canard poêlé au porto, dés de fruits de saisons 23€
Cassolette d’escargots de Radinghem → la dz 16€ → les six 9€
Médaillons de ris de veau jus réduit à l’huile de truffes 23€
Salade tiède de queues de gambas 18€

Les plats : nos viandes

Pigeonneau semi-désossés flambé Porto 27€
Filet de bœuf flambé Cognac 25€
Médaillons de ris de veau jus réduit à l’huile de truffes 28€
Pavé de bœuf aux poivres 19€
Confit de canard orange, miel, poivre vert 18€

Nos poissons

Filet d’omble-chevalier foie gras poêlé sauce caramel 26€
( spécialité ”Maison” )
Sole Meunière – 300grs minimum 26€


Restaurant - Traiteur - Le Framboisier 59132 Trélon

Le restaurant

Capacité d’accueil : 50 Cvts 2 salles de 38 & 18 Cvts.

  • Menu à 25€ entrée + plat + dessert*
  • Menu à 21€ entrée + plat*
  • Menu à 19€ plat + dessert*
  • Menu à 15€ plat*
  • Menu à 45€ tout compris
  • Menu à 32€
  • Menu à 26€
  • Menu de Noël
  • Menu de Noël Service Traiteur

*Servi toute la semaine  sauf samedi soir, dimanche midi et jours fériés.

Les spécialités maison : le filet d”omble-chevalier foie gras poêlé sauce caramel.

Établissement ouvert toute l’année. Fermetures hebdomadaires le dimanche soir, le lundi toute la journée, le mardi soir.
Règlements acceptés: carte bancaire (sauf American Express), chèques vacances, chèques déjeuner, chèques restaurant, tickets restaurants, chèques de table, Wonder Box + carte cadeaux à la demande. tél. 03 27 59 73 34 – de Belgique. 00 33 3 27 59 73 34

Restaurant - Traiteur - Le Framboisier 59132 Trélon

Le service traiteur

Pour mariages, baptêmes & communions, à emporter ou livraison à domicile, préparations de Gâteaux d’Anniversaires.
Vous désirez recevoir un devis détaillé sur notre service traiteur, contactez-nous par téléphone au 03 27 59 73 34 – de Belgique: 33 3 27 59 73 34 – par mail : restaurantleframboisier@gmail.fr

Restaurant - Traiteur - Le Framboisier 59132 Trélon

Le Framboisier
Odile & Arnaud Dumotier
1, rue François Ansieau
59132 Trélon
tél. 03 27 59 73 34

Établissement fermé le dimanche soir, le lundi toute la journée, le mardi soir.
Le Michelin  dessert une “Assiette” au restaurant Le Framboisier

Le Framboisier
lire l’article de la Voix du Nord du 05/02/2016

Le Framboisier – Odile & Arnaud Dumotier – 1, rue François Ansieau – 59132 Trélon – Tel. 03.27.59.73.34 – Siret – 38101005700010 – TVA – FR 31381010057