L'Histoire
: L'étymologie de Maroilles viendrait d'un antique village
gaulois au pays d'Avesnes
"Maro ïalo", ce qui en Celte signifie "grande clairière.
Le village posséda une des plus puissantes abbayes
du Hainaut. Celle-ci fut fondée par Le Comte Chonebert,
de la cour de Dagobert vers 652. Elle eut pour premier
abbé Saint Humbert. L'apogée de cette abbaye bénédictine
se situe au XVIII e siècle. Mais les vastes travaux
entrepris, sa richesse impressionnante, sa toute puissance
attisèrent la jalousie et le ressentiment des villageois,
des fermiers. Le 29 juillet 1789, les habitants de Taisnières
exaspérés pillèrent et détruisirent presque en totalité
l'abbaye, cette expédition est connu sous le nom de
" vacarme de Maroilles".
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Abbaye
de Maroilles en 1598
Reliques de Saint-Humbert.
Aujourd'hui
sont visitables le logement du portier, la grange dimière,
le quartier des hôtes, le moulin. Enfin n'oublions pas
ce que nous a légué l'abbaye, ce fameux fromage
qui a été aimé des plus grands nous dit-on : Charles
Quint, Philippe II roi d'Espagne, Louis XIV, etc. Le
premier fromage signalé remonterait à l'an 960 sous
le nom de Craquegnon. On sait que les moines fabriquaient
le maroilles aux XI e et XII e ; en 1174 une ordonnance
oblige les fermiers possédant des vaches des villages
de Marbaix, Taisnières, Noyelles, Maroilles de réserver
la totalité du lait de la Saint Jean pour la convertir
en fromage. Après la destruction de l'abbaye la production
ne s'interrompe pas mais diminue fortement pour connaître
un renouveau au XIX e avec de nouvelles formes de production.
Le Maroilles bénéficie d'une AOC, on le trouve sous
plusieurs formes : En gros pavé d'environ 800 grs, le
Sorbais environ 600 grs, le Mignon environ 400 grs et
le Quart très répandu qui pèse plus ou moins 200 grs.
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église de Maroilles.
Les orgues.
La Grange Dimière.
Les Sites
: Le village qui est classé, les vestiges de l'abbaye,
la fontaine de saint Humbert qui d'après la légende
l'aurait fait sourdre afin que Sainte Aldegonde puisse
étancher sa soif, on donnait à cette fontaine la vertu
de guérir de la rage.
A visiter : des caves de maroilles.
A manger : le maroilles et la flamiche dont voici
la recette ! Faire une pâte levée en mélangeant 250
grs de farine avec 10 grs de levure délayée dans une
tasse de lait tiède, 30 grs de beurre fondu, un œuf
entier, une pincée de sel. Lisser la pâte et l'étaler
dans un tourtière pour la laisser monter au moins une
heure dans un endroit tiède. Quand la pâte est levée
la garnir de fines tranches de maroilles (environ 360
grs). Poivrer et faire cuire à four chaud environ 20
mn. Servir chaud avec une salade verte et pourquoi pas
une bière de Chimay.
A ne pas manquer : En juin le 3 ème dimanche
grande brocante de Maroilles En août fête de la flamiche.
Contact mairie de Maroilles au 03.27.84.74.18 .
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Le moulin.
La place, l'arc de triomphe et le kiosque.
Le kiosque.
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La ville de Maroilles 59550
